Carnes

Pra você que gosta mesmo é de carne.

Asinhas de frango com balsâmico, mel e gengibre

28 agosto, 2014 Carnes, Comida americana, Entradas, Petiscos Tags:, , , 2 Comentários
inspirado em receita do programa Receitas de Chuck

asinhas-balsamico

Essa foto das asinhas de frango com mel e balsâmico não faz jus ao tanto que elas são deliciosas. Prometo tirar outra em breve, mas não acho que é motivo suficiente para deixar de compartilhá-la com vocês. Nada é suficiente, porque elas são uma entrada perfeita para qualquer banquete.

18 meio de asa ou coxinha da asa de frango
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de vinagre balsâmico
1 xícara de mel
2 dentes de alho amassados e picados
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
Raspas de 1 limão siciliano e o suco da metade dele
Sal
Pimenta do reino
Óleo para fritar

dá pra 6 comerem

Primeiro, misture o açúcar, vinagre, mel, alho, gengibre, raspas de limão e suco, sal e pimenta para fazer uma marinada. Coloque as asinhas nela, se possível fechadas em um saco plástico, durante 4 horas na geladeira, misturando gentilmente com as mãos para garantir que asinha nenhuma ficou destemperada.

Em uma frigideira espaçosa, aqueça o óleo e frite as asinhas por cerca de 3 minutos. Depois, escorra-as e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de meia hora. As asinhas vão caramelizar lindamente. Sirva com mais limão siciliano cortado para pingar por cima. Ao ataque!

Confit de pato

19 junho, 2014 Carnes, Comida francesa, Exóticas Tags:, , 2 Comentários

As deliciosas lentilhas de puy salvaram a pátria do meu confit de pato, porque, como vocês podem ver pela 2ª foto e eu aprendi logo em seguida, o sal grosso também salga que é uma beleza. Mas bem, eu já havia cometido um patocídio na fazenda da Neidinha, talvez estivesse um pouco mais pra lá do que pra cá. Eu usei todas as partes, mas o ideal seria usar a sobrecoxa, ou o peito do pato para fazer essa receita.

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