Comida chinesa

Receitas de comida chinesa. Mas calma, não tem nada de palitinho.

Frango agridoce

26 janeiro, 2009 Carnes, Comida chinesa Tags:, , , , 2 Comentários

Essa receita de frango agridoce é para quem tem tara por legumes. Você pode mexer nas proporções da receita, se esse não for o seu caso, mas com cuidado: a combinação colorida é o charme do prato.

Frango agridoce chinês

500g de filé de peito de frango
3 colheres de óleo de soja
2 dentes de alho
1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo
1 cenoura grande
2 talos de salsão
1 cebola grande
1 colher de farinha de milho
1 xícara de molho de soja (shoyu)
1/2 lata de abacaxi em calda
2 colheres de vinagre
1 colher de açúcar mascavo
1 colher de gengibre ralado
Sal e pimenta

Rende 4 porções

Escolha a sua melhor faca e saia picando tudo: pique o frango em cubos, coloque uma pitada de sal e pimenta, bem pouquinho mesmo, e jogue na panela já com o óleo quente. Enquanto ele doura, corte os pimentões e a cebola em quadrados, a cenoura “julienne” (corte inclinado), os talos de salsão em rodelas e o abacaxi como quiser. Fatie também o alho.

Acho que fica mais bonito se você cortar pedaços grandes, quase exagerados, que valorizem as muitas cores do prato. Pimentões coloridos podem sair bem mais caro, mas garanto que os seus olhos vão comer com mais prazer.

Quando o frango estiver começando a dourar, acrescente os vegetais e o alho. Jogue mais óleo se preciso, já que eles vão fritar por alguns minutos. Em uma bacia, dissolva a farinha de milho no shoyu. Quando os vegetais da panela estiverem macios, acrescente a mistura, e mais o gengibre, vinagre, açúcar mascavo e os pedaços de abacaxi, com um pouco do caldo.

Deixe cozinhar por alguns minutos, para que os temperos entrem na comida. O shoyu tem muito sódio, então não vai precisar ajustar o sal. É mais provável que você tenha que ajustar o açúcar, ou colocar mais shoyu se achar que está ficando muito seco.

Poderia rolar um arroz chinês para acompanhar, mas essa é uma outra receita…

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