Muito fácil

Receitas muito fáceis de fazer! Pra quem está começando na cozinha mas já manja de comida!

Molho barbecue caseiro

4 abril, 2016 Acompanhamentos, Comida americana, Muito fácil Tags:, , , , , , 31 Comentários

receita de molho barbecue caseiro

Começo este post relembrando sábias palavras de um caro amigo: “esse barbecue é metade pra comer e outra pra passar na cara”. Sério, esse molho barbecue é a definição ilustrada de palhaçada. Você pode passar molho barbecue caseiro em praticamente qualquer coisa que fica bom. Desde uma costelinha, um hamburguer, fritas, camarão, até pessoas se bobear. E o fato dessa receita ser feita em casa ainda dá aquele plus-a-mais. Embora os ingredientes sejam industrializados, você pode comprar o seu molho favorito e fazer o teste pra ver a diferença.

100ml de óleo
1 cebola média, picada em cubos
2 dentes de alho, picadinhos
300ml de ketchup
300ml de água
100ml de suco de limão
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
5 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 colheres sopa de molho inglês/worcestershire
2 colheres sopa de mostarda amarela
Sal e pimenta do reino

dá pra 500ml de molho 

Fazer um bom molho barbecue em casa é tão fácil quanto comprar os ingredientes. Comece aquecendo o óleo numa panela funda, acrescente as cebolas e frite-as até ficarem transparentes; acrescente o alho e deixe dourar um pouquinho mais. Em seguida, já vai colocando sal e pimenta do reino, o ketchup e a água – aqui, um truque: use o mesmo vidro do ketchup para colocar a mesma quantidade de água, e você ainda aproveita pra não desperdiçar este que é o melhor condimento do planeta.

O seu molho deve começar a ferver, então deixe a panela meio tampada, pra não arruinar a sua bela cozinha. Acrescente o suco de limão, açúcar mascavo, vinagre, molho inglês e mostarda. Isso vai formar um molho escuro e riquíssimo, e olha que a minha foto não faz jus a essa maravilha.

Existem nessa receita algumas versões diferentes que eu já comi: às vezes uso melaço ao invés de açúcar mascavo, e até já tive que usar açúcar normal. Também já substituí o vinagre normal pelo balsâmico, e aí, caprichei na dose. Todos ficam deliciosos, cada um da sua maneira. Também já inventei moda seguindo a receita americana e usei um pouco de essência de fumaça, que daria o tom “defumado” ao molho, e ficou até legal, mas não é sempre que se tem fumaça líquida em casa, né?

Deixe o seu molho ferver em fogo baixo até reduzir por volta da metade do volume inicial. Ou seja, ele vai ficar com a consistência de um extrato de tomate. Aí é só desligar, reservar metade para passar na cara e o resto coma como quiser! Nham, nham, Delicious!

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