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Confira dicas de legumes que funcionam como temperos para tirar a sua cozinha da mesmice!

Coleção especial de receitas do blog para o dia dos namorados! Aproveite este dia especial para comer as coisas que você mais gosta!

Dica de restaurantes e lanchonetes em BH funcionando com delivery durante a crise do coronavírus

É comum no conhecimento popular brasileiro a tradicional história da feijoada: um prato criado pelos escravos. Porém, será que essa história é verídica?

Confira a lista completa de pratos do Circuito Aproxima Gastronomia Sustentável.

Vai adentrando Agosto e a gente já começa a pensar no dia dos pais. Vou cozinhar alguma coisa? Vou dar um presentinho, ou um presentão? Confira algumas dicas aqui!

Naquele ambiente cool do bairro de Pinheiros, em São Paulo, fica uma biboquinha que rapidamente se tornou queridinha dos food bloggers, chamada Tan Tan Noodle Bar. Pelo que pude ver de fora, é um lugar simpático, transado e arrumadinho, que toca um rock ‘n roll e as pessoas falam alto descompromissadamente.

Cheguei no pior horário que se pode imaginar: 20h de sexta-feira. Como todo bom lugar em São Paulo, havia uma fila de espera com previsão de mais de 1h30. Mas eu estava determinado a comer aqueles noodles, e decidi não esmorecer. Daqui não arredo o pé!, bradei. Só que paulista não sabe o que significa arredar…

Apesar do aplicativo que gerencia seu lugar na fila de espera (ótima ideia por sinal), ficamos em pé ali por perto mesmo, e aí vem a parte boa: tem aquela janelinha para fora que você pede, basicamente, o que der conta de beber e comer em pé. A não ser, claro que arrume um lugar para sentar entre os disputadíssimos banquinhos, caixotes, meio-fios, balcão do manobrista, fachada das lojas vizinhas e o que mais sua criatividade permitir. Afinal, 1h40 de espera é ver um jogo de futebol inteiro em pé – só que sem ninguém jogando, a não ser aquelas gangues esquisitas de adolescentes que passeavam pela rua Fradique Coutinho naquela noite.

Pedimos uma cerveja. Meia hora depois, vagou o balcão do manobrista, e aí tomamos coragem: daqui já dá pra pedir um petisco!

Tebá – asinha de frango crocante, agridoce e apimentada.

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E que petisco! Essa asinha é simplesmente deliciosa, apimentada, temperada por dentro e crocante por fora. E deixa a gente todo lambuzado.

Já que eu tinha chegado a tal ponto, fomos direto para o carro-chefe da casa, considerado por muitos um dos melhores sanduíches do Brasil: o Katsu-sando. E realmente, uma coisinha delicada deliciosa que daria pra comer uns 20, não fosse o preço (R$ 26).

Katsu Sando – sanduíche de barriga de porco empanada no pão de miga.

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Próximo passo? Ah, já estamos aqui na quinta ou sexta cerveja, já conseguimos fazer amizade com aquela turma sentada no caixote, já pedimos praquela outra turma na única mesinha alta da calçada pra deixar a gente sentar quando eles saírem, tá tudo dominado aqui na rua! Bora pedir os pratos principais!

Missô Ramen – caldo de frango com missô, alho assado, manteiga e sakê, coberto com lombo suíno moído, ovo ajitama, menma, cebola, kaiware e nori.

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Happosai – camarão, carne de porco, legumes tostados na wok com caldo de frango e molho de ostra e macarrão frito.

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Ambos deliciosos, mas embora o Noodles fosse a pedida da noite, eu gostei mais do caldo do Happosai. Uma coisa curiosa que eu queria destacar é o ovo curado nos noodles, uma tradição asiática bem interessante. Ele é meio que cozido e meio que doce, e achei uma delícia exótica.

Os caldos eram levemente apimentados e uma verdadeira explosão de sabor. Não é à toa que todo mundo bebe o caldo depois que termina de comer os “sólidos”. Segundo fontes da casa, ele leva horas, senão dias cozinhando para chegar àquela textura e sabor ricos, complexos.

E foi quando eu já estava bebendo o caldinho da cumbuca que o meu celular vibrou, e veio a Hostess: Sr., sua mesa está pronta! Eu disse Querida, pode passar minha vez que deve ter gente precisando mais que eu. Traz só a sobremesa e fecha a conta pra nóis :-)

Tan Tan Noodle Bar
Rua Fradique Coutinho, 153 – Pinheiros – São Paulo – SP
http://www.tantannb.com.br

Confira essa super-lista de presentes de natal para agradar todos os gostos e sabores de quem gosta de ficar por ali, na cozinha!

Depois do bafafá do Prêmio Encontro Gastrô 2017, chegou a hora de comentar sobre os resultados do prêmio da VejaBH – a Vejinha do belô, aquela revista que estava extinta há 2 anos – dizem que agora voltou – mas cujo prêmio sempre foi o mais tradicional da cidade.

Primeiro, observo que o júri foi selecionado de uma forma bastante criteriosa, envolvendo alguns nomes queridos e notáveis conoisseurs como Fabiana Arreguy, Lorena Martins, Aline Gonçalves, Rafael Rocha, Nenel Neto (Baixa Gastronomia) e Léa Araújo (Degustatividade), além de outros amigos, afinal, BH é um ovo, né? São pessoas que notoriamente saem quase todos os dias para comer, e com certeza estão bem mais atualizadas do que eu que, por conta do momento de papai fresco, saio pouco.

Isso se nota nos resultados dos vencedores, que são bem mais consistentes do que outros prêmios deste ano. Não há nenhum absurdo. Alguns bons tradicionais mantiveram o troféu, outras novidades pintaram. Mas claro, opinião é igual bunda, e cada um tem a sua. Então, aqui vai a minha ;-)

COMIDINHAS

Café – Mocca Coffee & Meals – É um café delicioso, que está mais focado em bebidas especiais do que grãos diferenciados. Entendi que essa categoria engloba o café e tudo o que vem em volta dele, daí o merecimento. Tem quitutes maravilhosos lá, também.

Doceria – Doces de Portugal – Tradicional que não tem erro. Mas eu diria que Mocca e Doces de Portugal se confundem nessas duas categorias, como vencedores.

Hambúrguer – Duke’n’Duke – Sempre foi um bom burger, mas pra mim, nunca foi o melhor – ainda não tem o pão ideal. Esse é um segmento que cresceu absurdamente nos últimos anos em BH, e muita gente boa surgiu pra desbancar clássicos como o Eddie (que ficou com o 2º lugar). Comi recentemente e curti o Bue Burger, o The Taste e o Applebee’s.

Padaria – Casa Bonomi – Também é tiro certo, fazem pão com arte. Em 2º ficou a Cumpanio, que é minha favorita pessoal. Vale destacar também a jovem Madre Pães, que não figurou.

Pão de Queijo – A Pão de Queijaria – A escolha óbvia, também. Ninguém trata o pão de queijo tão bem quanto esses caras.

Sorvete – Bacio di Latte – Achei que essa vitória foi um pouco síndrome de patinho feio. Temos Lullo, Mi Garba, Fiorella e tantas outras ótimas sorveterias. O sorvete da Bacio é ok, mas não é pra isso tudo. Talvez a marca tenha pesado mais que o gelato.

BARES

Boteco – Bitaca da Leste – Agradável surpresa ver essa simpatia pequetita por aqui. Já aviso que não cabe esse tanto de gente lá :-)

Carta de Drinques – Dub – Fala-se muito bem deles, mas #eununcabebi . Menção pro Guaja, que ganhou em terceiro e eu curto bem.

Cervejaria – Juramento 202 – Talvez pelo perfil do júri, ganhou uma cervejaria “alternas”. Embora Backer e Wals tenham pubs espetaculares, acho legal ganhar uma cervejaria “multimarcas” e fora da zona sul.

Cozinha de Bar – Mercearia 130 – Vitória merecida, é uma petiscada mais gostosa que a outra. Vamos ver como se sai com a mudança na frente da cozinha. Eu não deixo de mencionar a Borracharia, minha favorita pessoal.

Happy Hour – Cabernet Butiquim – É aquele lugar ótimo pra tomar um vinho acessível e comer um petisco bacana.

Revelação – Juramento 202 – Merecido, pelos mesmos motivos acima. Conseguiu se destacar no meio dos gigantes.

RESTAURANTES

Chef do Ano – Leonardo Paixão, do Glouton – Unanimidade entre os foodies. Eu falo: pobre do júri Michelin que ainda não conheceu o Leo!

O Melhor da Cidade – Glouton – Finalmente, o melhor chef e a melhor casa ganham no mesmo prêmio. Não vejo como ser diferente.

Brasileiro/Regional – Xapuri – O Flavinho é hors concours quando a gente fala de comida mineira de qualidade. E é pra turista comer também!

Carne – Fogo de Chão – Vocês acreditam que #eununcacomi ? E olha que eu passo na porta todo dia e fico olhando para aquela televisão de cachorro, com os costelões. Salivando.

Francês – Taste-Vin – Vitória da tradição. Em verdade acho que ninguém resolveu se meter a fazer comida francesa pra bater com o Taste Vin, que já tem uma clientela fiel há muitos anos.

Italiano – Vecchio Sogno – Vitória da tradição mais uma vez. Minha menção honrosa vai pro Est Est Est, por conta da firmeza do Chef, com a qual eu concordo apesar de ser bem polêmica, da Bisteca Fiorentina. Quer rir um bocado? leia aqui sobre a polêmica. E volte pra comentar ;-)

Oriental – Udon – Agora em duas localizações, é o japa que puxa um bocado de sofisticação e não fica no sushi básico. Há os puristas que não curtem. Eu adoro.

Pizzaria – Domenico Pizzeria Trattoria – Uma ótima pizza, sem dúvidas. Aliás, eu já tinha feito um The Best Of Pizzas de BH, e lá estavam eles.

Variado/Contemporâneo – Glouton – Justo, pelos motivos acima. Menção minha para o Trindade, que ficou em 2º lugar.

Revelação – Osso – Mind the Bones – É uma cozinha muito interessante, numa localização excelente mas onde ninguém conseguiu se firmar (mistério). Num ano de crise, abriram poucos lugares interessantes como este em BH.

Fica a sugestão de se ter um par de categorias a mais: cozinha saudável/leve, e salgados. Afinal, somos o país da coxinha!

Parabéns aos vencedores e ao juri por fazer um retrato tão fiel da cena gastronômica de BH, em especial para o querido Rafael Rocha – gente talentosa sempre tem espaço!

Saiba como funcionou a votação e veja a matéria original

Confira o que eu comi de melhor nessas últimas semaninhas! De pão de queijo a kafta, com direito a um pitza-stop ;-)