Bacalhú – salada fria de bacalhau e feijão andú
Essa salada fria de bacalhau foi a campeã da festa dos pais famouxos, um encontro de pais e filhos com meus amigos de infância.
Salada de couscous
Porque quando a gente come um cuscuz pela primeira vez, a alegria vem em dobro: primeiro porque é razoavelmente saudável, depois porque é uma delícia!
Salada Cobb
Nesse fim de semana tive a ideia de almoçar uma salada. Daí pensei: vou fazer uma daquelas saladas de nomes famosos… já sei, que tal a Salada Cobb?
Saladinha caprese – petiscos de Natal
Uma combinação simples que rende um petisco delicioso… e ainda tem o nome Caprese, que é importado e faz parecer que nem foi tão fácil!
Caesar Salad com Camarão Jumbo
Quando você compra um camarão muito grande, carinhosamente camarão jumbo, vem junto toda uma responsabilidade de fazê-lo perfeito.
Salada Fatuche
Essa palavra fatuche, que em árabe significa algo como “esmagado”, me soou familiar quando vi a receita por acaso, no programa MasterChef, e resolvi experimentar.
Salada de peito de peru com abacaxi
Finger food é como costumam chamar a comidinha servida em potinhos pequenininhos, que a gente come na mão, com um garfinho, em bocadinhas rapidinhas. Essa salada de peito de peru com abacaxi é inspirada numa dessas entradinhas, que você come naquelas festinhas… sabe? 150g de peito de peru, picado em cubinhos 1/2 talo de salsão, […]
Salada de manjericão, manga e tomates
Uma bela salada não pode faltar na mesa de quem tem um pingo de respeito pelo próprio corpo. Além de usar ingredientes do dia, o meu novo truque é secar bem as folhas, com um secador – uma centrífuga na verdade – que as deixa com uma textura mais interessante, além de favorecer o uso […]
Caesar Salad
Uma das saladas mais tradicionais que se tem notícia é a Caesar Salad (císar sélede em desinglês). Enquanto a anchova pode parecer assustadora para alguns, eu venho dar a cara a tapa e dizer que ela dá um toque especial no molho. Molho que, aliás, é o que define a salada: alface, croutons e queijo, […]
Salada Grega
Inspirado em receita do livro “Cook with Jamie” Comi junto com purê de baroa e galinha com sálvia Eu precisava de uma salada nova, fresca e estonteante, e arranjei isto. Avocado – quase o mesmo que abacate – com queijo feta, um dos ingredientes mais caros que já usei. Digo que valeu a pena. A […]
Salada tropical
Comi junto com costelinha ao molho de goiabada, farofa de maçã verde e angu e ora-pro-nóbis Uma salada bem brasileira, digamos. Exceto pela alface americana. 1/2 manga madura 200g de mussarela, em peça 1 alface americana 1 cenoura grande 3 tomates 1 kiwi (opcional) rende 6 porções Rasgue as folhas de alface, e rale a […]
Salada verde com batatas
Comi junto com Schnitzel com purê de maçã Quando contei para a minha mãe como era feita essa salada, ela achou esquisito. Agora, fica pedindo pra fazer de novo. É que misturar folhas verdes e ervas com batata cozida e colocar tudo pra nadar num molho não soa a coisa mais apetitosa do mundo, mas […]
Salada de espinafre e queijo feta
Inspirado no livro Jamie Oliver – O chef sem mistérios Essa é uma das revelações do campeonato. Nem precisa dizer o quanto sou fã de Jamie. O espinafre orgânico tem uma textura sensacional. Ervilhas frescas são doces e saborosas. O feta é uma iguaria cara, então talvez você possa substituir por ricota de búfala, mozzarella […]
Salada Coleslaw – salada americana de repolho, cenoura e cebola
Essa tradicional salada americana vai muito bem com carnes vermelhas assadas, ou num churrasco, ou até num sanduíche. É refrescante e surpreendentemente bem aceita – muita gente que não come salada come coleslaw sob o pretexto de não ser uma salada. 1/4 de repolho verde 2 cenouras grandes 1 cebola 1 colher folhas de hortelã(menta) […]
Salada de macarrão e atum
Essa salada de macarrão e atum não impressiona visitas, não é light(apesar dos meus esforços) e não deixa uma impressão marcante na boca. É apenas um prato versátil, para servir como entrada ou para uma refeição leve num dia quente. O que a deixa agradável é a proporção acertada entre os ingredientes, que funciona melhor […]
