Purê de Baroa (Mandioquinha)
Comi junto com Galinha com Sálvia e Laranja e Salada Grega (em breve) Cenoura amarela, mandioquinha, chame como quiser este tubérculo pequeno porém saboroso. A batata baroa é um eterno clássico da culinária mineira, sendo usada tanto em saladas quanto quente. É uma pena que muitos a cozinhem demais e piquem em rodelas com um […]
Jacked Potato (batata recheada)
Baked potato, Jacked potato, batata recheada, chame do que quiser. Uma bela batata assada recheada é um acompanhamento com jeitinho de prato principal. Você pode variar os complementos a gosto, e testar a sua habilidade de colocar o máximo possível de recheio dentro da batata. Motivo pelo qual alguns preferem as maiores que as […]
Couscous picante
Inspirado em receita do livro Jamie Oliver – O chef sem mistérios Comi junto com Pernil de cordeiro Eu precisava de um acompanhamento para o pernil de cordeiro, mas é claro que não ia cair no arroz com feijão. Massa, nem pensar. Então fui encontrar um couscous, cuscus, cuscuz ou como você queira escrever, que […]
Batata da Cora
Comi junto com Tropeiro rico do Jota Nada melhor que uma batata corada para acompanhar uma comida mineira. E a dona Cora faz essa batata como ninguém. Eu bem que tentei aprender… espero que você também tente. A graça é justamente ela ficar com gosto de frita por fora, mas com o sabor de cozida […]
Purê de baroa na mini-moranga
Comi junto com supremo de frango com queijo e geléia de amora Baroa, batata-baroa, cenoura-amarela ou mandioquinha são nomes para uma mesma delícia. Eu comi isso pela primeira vez no ótimo Xapuri, de comida mineira, e nunca mais me esqueci. A mini-abóbora moranga, pumpkin, não é fácil de encontrar e não é barata, mas tem […]
Risoto de abóbora com farofa de pão
Se você é virgem no preparo de risotos, sugiro ler esta outra receita antes, que é mais detalhada. A vontade de comer risoto de abóbora veio do blog da Flavinha Massara, o Cozinha Fácil, cheio de coisas que eu recomendo comer. O que eu fiz foi incorporar a “farofa” de pão com sementes de abóbóra, […]
Farofa de maçã verde
Achei legal essa farofa de maçã verde do Claude. Eu já fiz com abacaxi, com banana… quem não gosta de uma boa farofinha? Vai bem com uma pá de coisas! No final da receita você encontra com o que eu combinei. 2 colheres de manteiga 1 colher sopa de óleo 1 maçã verde 1 cebola […]
Salada tropical
Comi junto com costelinha ao molho de goiabada, farofa de maçã verde e angu e ora-pro-nóbis Uma salada bem brasileira, digamos. Exceto pela alface americana. 1/2 manga madura 200g de mussarela, em peça 1 alface americana 1 cenoura grande 3 tomates 1 kiwi (opcional) rende 6 porções Rasgue as folhas de alface, e rale a […]
Angu e ora-pro-nóbis
Baseado em receita do programa Menu Confiança, no GNT Comi junto com costelinha ao molho de goiabada,farofa de maçã verde e salada tropical Ora-pro-nóbis, segundo os meus avós, sempre foi uma folha humilde, para encher barriga de pobre. Angu também, tem gente que até alimenta cachorro com isso! A verdade é que uma comida caseira, […]
Batatinhas com alecrim e alho
Receita de batatinhas temperadas com alecrim e alho. São batatas fritas diferentes, assadas no azeite.
Risoto de limão siciliano e menta
Fazer um risoto exige em torno de meia hora de uma deliciosa dedicação. Dizem que no Brasil o risoto virou arroz piemontês só porque a gente não fazia com o tipo de arroz certo. Existe uma receita básica, mais ou menos unânime, e aí você vai inventando os adicionais. Eu inventei esse risoto de limão […]
Salada Coleslaw – salada americana de repolho, cenoura e cebola
Essa tradicional salada americana vai muito bem com carnes vermelhas assadas, ou num churrasco, ou até num sanduíche. É refrescante e surpreendentemente bem aceita – muita gente que não come salada come coleslaw sob o pretexto de não ser uma salada. 1/4 de repolho verde 2 cenouras grandes 1 cebola 1 colher folhas de hortelã(menta) […]
