Magret de pato ao molho de vinho do Porto e framboesas
Resgatei essa receita de magret de pato que eu comi na França, alguns anos atrás. Prometi aqui que ia tentar refazer… ainda bem que não disse quando!
Confit de pato
As deliciosas lentilhas de puy salvaram a pátria do meu confit de pato, porque, como vocês podem ver pela 2ª foto e eu aprendi logo em seguida, o sal grosso também salga que é uma beleza. Mas bem, eu já havia cometido um patocídio na fazenda da Neidinha, talvez estivesse um pouco mais pra lá do que pra cá. Eu usei todas as partes, mas o ideal seria usar a sobrecoxa, ou o peito do pato para fazer essa receita.
