Pelotas de carne de porco
Os tradicionais chamam de almôndegas. Os metidos chamam de polpetas. Os Dorenses – lá da minha Dores do Indaiá – chamam de pelota. É nada mais que uma bola de carne multiuso.
Ravioli de mussarela de búfala alla vodka
Outro ravioli trabalhoso e fantástico. Dessa vez fiz uma combinação que tenho visto muito: mussarela de búfala com molho alla vodka. E não é que dá certo? Faça o teste se for capaz. 300g de farinha de trigo (ou meio a meio com semolina) 3 ovos brancos grandes 300g de mussarela de búfala em bolinhas […]
Fusilli três queijos
E naqueles dias em que você olha na geladeira e não tem muita coisa, olha na despensa e tem menos ainda? Foi o que aconteceu comigo quando fiz esse prato. Tinha um gorgonzola encostado de um outro dia, um queijo prato qualquer… e deu no que deu. Meio gordinho esse molho… mas depois a gente […]
