Como fazer risoto – o guia definitivo! História, preparo, truques e receitas
Tudo para você cozinhar e comer um risoto perfeito: como preparar, quais os ingredientes ideais, como servir e uma listinha de receitas infalíveis!
7 Dicas para um risoto perfeito (e 7 receitas, também)
Algumas dicas infalíveis para você fazer um autêntico e delicioso risoto! E tem as receitas, também!
Risoto do Cerrado com Pequi e Linguiça da Roça
Essa maravilha de risoto do cerrado me foi introduzida com carinho pela ala goiana da família da minha esposa, em especial a comadre Liginha, que volta e meia nos recebe com um desses pelas bandas de lá. Estamos falando de um risoto potente, que não exige absolutamente mais nada na mesa, o que é uma […]
Risoto de abobrinha com perfume de trufas
Descobri que esse risoto de abobrinha é uma excelente opção para acompanhar carnes, já que a abobrinha acaba reduzindo a quantidade total de carboidratos, deixando o risoto mais leve e abrindo espaço para outro preparo entrar na sua boca.
Risoto de Parmesão e filé do Agora eu Cozinho
Recebi essa semana uma caixa do Agora eu Cozinho pra fazer um risoto de parmesão com medalhão de filé. A ideia é bacana: os ingredientes já vem selecionados, e até identificados pela ordem do preparo, e tudo já na porção certa. Só falta mastigar pra gente, né? Pois é. Lá fui eu com o meu […]
Risoto de arroz negro e morango
Risoto incrível de arroz negro com morangos… exótico, saboroso e muito saudável! Receita aqui no blog!
Risoto de carne seca e abóbora
O que varia de um risoto pro outro pode ser a diferença entre a glória e a treva. E quando você escolhe uma combinação incrível, como abóbora com carne-seca, fica um pouquinho mais perto do céu. Risoto de carne seca e abóbora é sim, um prato dos deuses. Me levaram algumas tentativas até chegar a […]
Risoto de Alho Poró
Ter material para risoto em casa é quase obrigatório para mim. Não é muito: um arroz de risoto, uma cebola na fruteira, algum azeite e quem sabe um talo de salsão… já resolvem a maior parte do problema. E aí, quando você tá de saco cheio, pode achar qualquer ingrediente bobo na sua geladeira – […]
Risoto de Brie e Pêra
Receita de risoto de brie e pera. Aprenda como fazer, dicas e finalização deste risoto vegetariano.
Risoto de Funghi
Comi junto com filé com manteiga de ervas No supermercado em que fui tinha funghi chileno e italiano. Escolhi o primeiro, confesso, por ser a metade do preço. Funghi vai bem com qualquer carne vermelha, ou quem sabe até com um salmão. O importante é combinar com uma carne que tenha personalidade, porque esse prato […]
Risoto de camarão rosa Due Cuochi
Receita de risoto com camarão rosa com ervas e tomates. Aprenda como fazer, truques e macetes para o seu risoto ficar histórico!
Risoto de tomate, ricota e manjericão
Não custa lembrar, se você é marinheiro de primeira viagem no navio dos risotos, leia antes esta outra receita, que é mais detalhada. Para fazer esse risoto de tomate, escolha tomatinhos bem vermelhinhos, e uma ricota bem firme, sem ser daquelas aguadas, para dar o efeito bacana. O resultado é um risoto suave, que não […]
Risoto de abóbora com farofa de pão
Se você é virgem no preparo de risotos, sugiro ler esta outra receita antes, que é mais detalhada. A vontade de comer risoto de abóbora veio do blog da Flavinha Massara, o Cozinha Fácil, cheio de coisas que eu recomendo comer. O que eu fiz foi incorporar a “farofa” de pão com sementes de abóbóra, […]
Risoto de limão siciliano e menta
Fazer um risoto exige em torno de meia hora de uma deliciosa dedicação. Dizem que no Brasil o risoto virou arroz piemontês só porque a gente não fazia com o tipo de arroz certo. Existe uma receita básica, mais ou menos unânime, e aí você vai inventando os adicionais. Eu inventei esse risoto de limão […]
