Yakisoba

Fiz esse prato para +- 40 pessoas no meu último aniversário e deu bem certo! Além de poder brincar com os ingredientes à vontade, se você deixar tudo picado com antecedência acaba não dando muito trabalho na hora. Peguei emprestado com a minha amiga profissa Thays do E pra Hoje (aliás recomendo!) um wok, já que ela, que tem olhos puxados, não poderia deixar de ter essa panela maravilhosa. É só usar os palitões para mexer que não arranha a Wok, né japa?

1 pacote de macarrão próprio para Yakisoba
200g de camarões médios limpos ou carne de porco, boi ou frango em cubos
Acelga picada em tiras
Repolho verde picado em tiras
Cenoura picada em tiras
Cebola picada em meias rodelas
Brócolis ninja quebrado em pedaços pequenos
Couve-flor quebrada em pedaços pequenos
Pimentões coloridos picados em tiras
500ml de molho próprio para Yakisoba
1 pacotinho de Hondashi (tempero de peixe)
1 colher sopa de óleo de gergelim
Óleo de soja para fritar

rende X porções (entre 6 e 8 eu acho)

A primeira dica master da japa foi: cozinhe o macarrão normalmente, com alguma antedecência, e enrole algumas porções, e guarde na geladeira. Assim fica mais fácil controlar o wok. Pique tudo com antecedência também. Obs: o macarrão chinês faz toda a diferença, não vai usar o normal. No desespero, vai de miojo.

Primeira coisa é deixar o wok ficar bem quente, lançar um bocado de óleo e fritar a carne escolhida um pouco antes do ponto. Eu temperei a carne (ou o camarão) com um pouco de sal e pimenta do reino, para que tenha gosto desde sempre.

Como você leu, eu não fiquei estipulando quantidades de cada vegetal porque simplesmente vai no olho. Tente começar colocando a mesma quantidade de cada um e coma para ver como fica. Coloque os vegetais mais duros no começo e as folhas no final, numa sequência como couve-flor, brócolis, cenoura, pimentões, cebola, repolho e acelga. O macarrão já cozido entra, na minha opinião, antes das folhas. Durante todo o processo vá colocando o molho de yakisoba (que eu pesquisei como fazer, achei difícil e fiquei feliz com o resultado dos que usei prontos). O hondashi vai indo junto também. Já o óleo de gergelim deixei para colocar no finalzinho, perto da hora de servir.

Sobre os vegetais, dizem que os chineses gostam deles crocantes, ou seja ainda meio crus. Eu deixei eles al dente, se é que se pode dizer isso! Mas fica a seu critério. Já sobre o molho, usei das marcas Alfa e Sakura, achei Alfa mais gostoso. O óleo de gergelim dá um toque exótico que achei interessante, o hondashi a mesma coisa.

Vou reproduzir aqui o comentário que mais me agradou na noite: “eu não como metade dos ingredientes que você usou, mas nesse caso de hoje estou abrindo uma exceção porque tá incrível!”. Ha…

###ATUALIZAÇÃO###

O Yakisoba é um prato de origem chinesa, mas se tornou popular no Japão, tendo diversas alterações na receita, como o próprio tipo de macarrão que usamos hoje. Então não dá pra gente dizer quem é o dono de verdade. O importante é comer, minha gente ;-)