Tem dois mundos de cafés igualmente importantes: o das cápsulas, liderado pela Nespresso, e o dos cafés coados, de preferência os especiais, em que eu já citei a Unique Cafés. Cada um tem o seu momento e não precisa discutir se tem um melhor. Seria tipo tentar comparar uma lancha com um carro conversível.
1- Utilize sempre água filtrada e de qualidade. Afinal, o café que você bebe é 95% água!
2- Limpe seu coador ou filtro de papel com água quente;
3- Na ausência de balança, utilize de 6 a 8 colheres de sopa (12g a 15g) para cada litro de água. A proporção café/água é de 1/10;
4- Não ferva a água. A temperatura ideal é entre 90ºC e 95ºC. Se usar água fervendo, você literalmente queima o seu café;
5- Coloque o café no coador, jogue um pouco de água quente lentamente e deixe-o hidratando por 30 segundos;
6- Logo após, continua jogando a água em um fluxo contínuo e lento até completar o volume desejado;
7- Deguste a bebida imediatamente. A garrafa térmica conserva apenas a temperatura, porém possibilita a fermentação e oxidação do café;
8- Observe se a moagem do café não está muito fina, pois isso causará uma extração lenta e excessiva e deixará seu café mais amargo;
9- Armazene seu café em lugar fresco e longe de umidade, de preferência lacrado e na própria embalagem. Lembre-se que o café absorverá o que estiver no ambiente ao seu alcance;
10- Essa é incrível: café especial é um fruto maduro, portanto não é necessário adoçar. Sério gente, quando você compra um café meia-boca, ele é amargo que dói e você enche de açúcar ou adoçante pra disfarçar… agora, com cafés especiais, o negócio é completamente diferente, você não vai querer mascarar esse sabor delicioso ;-)
E ah! Se estiver pensando em um lugar pra comprar cafés especiais, vai lá na loja da Unique Cafés!
Olha só que delícia o último video que achei no Facebook deles:
Um coado do Unique Blend, de dar “café” na boca!! Vamos? ??
Posted by Unique Cafés on Quarta, 13 de maio de 2015
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sou um apreciador de café estou procurando um bom café gostaria de experimentar seus cafés
e também vou fazer um curso de degustação assim que estiverem com as inscrições aberta me informe obrigado
sou apreciadora de. cafés gostaria de saber onde comprar bons cafes.
moro em São Luís -Ma.
Eu gosto muito da http://www.uniquecafes.com.br !