Bruschetta de cogumelos com ervas
Bruschetta rima com qualquer coisa que você quiser. E combina com qualquer coisa também, ainda mais quando os ingredientes são bons. Aqui, não tem segredo: um bom pão, bons cogumelos… e bom apetite! 400g de cogumelos frescos fatiados – Paris, Portobello ou Shitake 2 colheres sopa de tomilho fresco 1 colher sopa de manteiga 4 […]
Fettuccine com salmão
Inspirado em receita do livro Jamie Oliver – Chef sem mistérios Será que eu estou viciado em macarrão? Claro que sim. Já faço essa receita há alguns anos, e sempre é um sucesso. Só que nunca havia postado aqui antes, não me pergunte o por quê. Tenho tara com ela: o salmão é a picanha […]
Salada de manjericão, manga e tomates
Uma bela salada não pode faltar na mesa de quem tem um pingo de respeito pelo próprio corpo. Além de usar ingredientes do dia, o meu novo truque é secar bem as folhas, com um secador – uma centrífuga na verdade – que as deixa com uma textura mais interessante, além de favorecer o uso […]
Batata ao murro
Se você acha que um tapinha não dói, que tal experimentar algo mais forte? Essa batata ao murro é um excelente acompanhamento para qualquer carne com personalidade, churrascos e coisas do tipo. Mas também funciona com um salmão, quem sabe? 1kg de batatas grandes Sal marinho grosso (o quanto baste) Azeite extra-virgem (o quanto baste) […]
Sanduíche de pastrami, rúcula e tomate cereja
Tem horas na vida que você não quer bater aquele prato, mas também não quer comer chips. O que fazer? Uma boa ideia é um belo sanduíche. Mas eu estou falando de belo mesmo, bonitão, com ótimos ingredientes e um preparo adequado. Nesse, usei pastrami, uma carne italiana bem curada, estilo rosbife. Claro que você […]
Fusilli três queijos
E naqueles dias em que você olha na geladeira e não tem muita coisa, olha na despensa e tem menos ainda? Foi o que aconteceu comigo quando fiz esse prato. Tinha um gorgonzola encostado de um outro dia, um queijo prato qualquer… e deu no que deu. Meio gordinho esse molho… mas depois a gente […]
Bruschetta de tomate e manjericão
As entrées para mim são sempre um dilema. O que servir antes de servir o que você vai servir? O que combina com o menu do dia? A vantagem dessa bruschetta é que não dá trabalho nenhum, aí não atrapalha o andamento do resto da comida. Entradas… pense nelas como preliminares. São importantíssimas, claro! Mas, […]
Batata da Cora
Comi junto com Tropeiro rico do Jota Nada melhor que uma batata corada para acompanhar uma comida mineira. E a dona Cora faz essa batata como ninguém. Eu bem que tentei aprender… espero que você também tente. A graça é justamente ela ficar com gosto de frita por fora, mas com o sabor de cozida […]
Mousse de limão
Uma das coisas mais fáceis do mundo. Para você que fica encarregado de levar a sobremesa, mas não consegue nem fazer um miojo, ou então para você que está dando um banquete lindo mas esqueceu de cuidar da sobremesa… essa é perfeita, vai? 1 lata de leite condensado 2 latas de creme de leite sem […]
Hambúrguer do Elvis – e do Jamie Oliver
Mais uma receita do Elvis, quer dizer do Jamie Oliver, desta vez das mais básicas. É divertido fazer hambúrguer caseiro, você pode incrementar como quiser: bacon, ovo, picles, cebola, ou até um tom mais tropical, com abacaxi, banana… have it your way! 500g de fraldinha limpa moída 1 cebola roxa bem picada Azeite de oliva […]
