Receita de Arancini, o bolinho frito de risoto
Aprenda a aproveitar as sobras de risoto para fazer arancini, que consegue muitas vezes ser melhor que o próprio risoto do dia anterior. Receita com um macete imperdível!
Tartar de salmão, manga e avocado
Comi esse prato no Divieto e me apaixonei. Só que não era bem o tartar de salmão – ele era de atum, que por aqui, na qualidade suficiente pra tartar, não é tão fácil de achar para essa receita. Daí fui testar uma versão com salmão e… Funcionou! Rá!
Como fazer Sour Cream em casa
Veja essa receita super fácil de sour cream caseiro, uma das iguarias da comida mexicana mais difíceis de encontrar no Brasil!
Tapenade de azeitonas, uma boa dica de petisco
A tapenade está no meio do caminho entre um patê e uma conserva, mas em termos de sabor, está na estrada da gostosura. Confira a receita!
Saladinha caprese – petiscos de Natal
Uma combinação simples que rende um petisco delicioso… e ainda tem o nome Caprese, que é importado e faz parecer que nem foi tão fácil!
Brandade de bacalhau
Aprenda a fazer uma receita de antepasto de bacalhau chamado Brandade, à base de bacalhau desfiado com batatas. Uma delícia!
Asinhas de frango com balsâmico, mel e gengibre
inspirado em receita do programa Receitas de Chuck Essa foto das asinhas de frango com mel e balsâmico não faz jus ao tanto que elas são deliciosas. Prometo tirar outra em breve, mas não acho que é motivo suficiente para deixar de compartilhá-la com vocês. Nada é suficiente, porque elas são uma entrada perfeita para […]
Pizza feita em casa
Fazer massa de pizza em casa é uma delícia, mas faz uma bagunça danada. Você tem que tar num dia bom, disposto a colocar a mão… na massa.
Bolinho de bacalhau perfeito
O bolinho de bacalhau perfeito é diferente para cada um. Minha receita é leve, sem farinha e perfeita para uma cervejinha e um buraquinho – o jogo né?
Ragu de cordeiro
O ragu de cordeiro vai bem com uma massa, como penne ou tagliatelle, ou até como antepasto, servido com um pãozinho, fica show! Confira a receita aqui!
Lagostim na chapa
Você gosta de lagostim? Eu gosto um tiquim. Essa iguaria serve de petisco, de entrada, de enfeite pra risoto, e até de sobremesa se deixar. Sem medo de ser feliz. Até eu, que sou purista, prefiro comprar o lagostim morto e limpo, porque dá um trabalho danado. Mas se você estiver a fim de fazer […]
Canapé de brie, geléia de damasco e copa
Este pomposo canapé foi um dos que servi no Jogo de Panelas, e tava devendo a receita. Cuidado para não comer demais e queimar a largada!
Confit de tomate uva (sweet grape)
Confitar é uma forma de preparação que visa conservar os alimentos por um período prolongado. Mas eu não acho que é isso que acontece.
Salada de peito de peru com abacaxi
Finger food é como costumam chamar a comidinha servida em potinhos pequenininhos, que a gente come na mão, com um garfinho, em bocadinhas rapidinhas. Essa salada de peito de peru com abacaxi é inspirada numa dessas entradinhas, que você come naquelas festinhas… sabe? 150g de peito de peru, picado em cubinhos 1/2 talo de salsão, […]
Burrata com tomates, manjericão e torradas de pão sírio
Burrata é una cosa troppo bella! Embora custe caro, ela abre um mundo de possibilidades. Como havia sobrado esta, não foi difícil juntar com algumas coisinhas a mais e fazer um belo petisco! 1 burrata de búfala 1 tomate italiano, cortado em cubos, sem sementes 1 punhado de folhas de manjericão 1 pacote de torradinhas […]
Bruschetta de cogumelos com ervas
Bruschetta rima com qualquer coisa que você quiser. E combina com qualquer coisa também, ainda mais quando os ingredientes são bons. Aqui, não tem segredo: um bom pão, bons cogumelos… e bom apetite! 400g de cogumelos frescos fatiados – Paris, Portobello ou Shitake 2 colheres sopa de tomilho fresco 1 colher sopa de manteiga 4 […]
Peixe frito com molho de mexerica
Peixe frito é sempre um excelente petisco. Há três coisas que importam: o peixe que você escolhe, a maneira como você frita e o molho com que você o acompanha. Ou seja, peixes de carne firme e saborosa para o primeiro quesito, uma massa bem-feitinha no segundo e criatividade no terceiro. Aqui está a minha […]
Camarão empanado
Inspirado em receita do livro Cook with Jamie Não é à toa que camarão é um bicho tão badalado. Se você pode comprar alguns de boa qualidade, do tamanho do seu dedo mindinho para maiores de 18 anos, você já descobriu que ele é uma das melhores coisas da vida. De tira-gosto então, é impressionante. […]
Ceviche de tilápia
Desde que a Flavinha do Cozinha Fácil falou sobre ceviche eu fiquei com vontade de fazer. Peruano, equatoriano ou o que for, eu também comi o do Cantina Piacenza, aqui em BH, e foi o que me deu coragem de tentar. Depois ainda me aparece uma receita do Verdemar em Revista e outra do Olivier […]
Guacamole & Queso Dip
Lá em Austin tem uma rede de cafés daqueles que ficam abertos 24 horas que se chama Kerbey Lane. Lá no Kerbey Lane tem um dos pratos mais consagrados de todo o Texas: O Kerbey Queso. E embora eles tenham esse nome original, eu decidi colocar o meu nome, pra ficar mais claro. O Kerbey […]
Coxinhas de frango com alecrim
Receita de coxinhas de frango fritas temperadas com alecrim e servida com molhos diversos.
Tortilha de batata
Inspirado no livro Tapas – Os Criativos Petiscos Espanhóis em Versões Salgadas e Doces Lá vai mais um tapa. Nada complexo. Você precisa é ter duas frigideiras e um pouco de coragem, senão não vai conseguir virar o omelete gigante. Os palitinhos parecem enfeite, mas são fundamentais para segurar as batatas no lugar, vale, tio? […]
Tapas de batatas com carne
Quando aprendi sobre tapas, descobri que compartilhar é a alma do negócio. Por isso, essas “comidinhas” vem porções pequenas, cada um pega um pouquinho e vamos para o tapa seguinte. O problema é que os bons tapas dão trabalho, e muitos tem que ser feitos na hora. Então, a não se importe em não […]
