Sobremesas

Receitas de sobremesas pra comer sem culpa.

Torta Holandesa

6 julho, 2014 Sobremesas Tags:, , , 2 Comentários

torta-holandesa

A torta holandesa é uma sobremesa cheia de escolhas: chocolate ao leite ou meio amargo? Maizena ou biscoito maria? Uma camada de biscoito ou duas? E dessa vez me deparei com uma escolha nova. Ao invés do creme de leite normal, resolvi usar o creme culinário da Hu-la-lá, que embora não parecesse tão gostoso à primeira vista, acabou ficando um sucesso! Eu comi, continuarei comendo e recomendo.

300g de margarina
200g de açúcar refinado
800ml de creme culinário (ou creme de leite sem soro)
100ml de leite condensado
200g de biscoito maizena
200g de chocolate meio amargo (ou ao leite)
1 pacote de biscoito Calipso

rende 1 torta pequena

Primeiro, reserve 50g da margarina para usar na cobertura. Os outros 250g você joga na batedeira com o açúcar refinado e vai batendo até ficar um creme esbranquiçado. Quando isso acontecer, acrescente 600g do creme culinário/creme de leite e o leite condensado. Se quiser alcoolizar, rola uma dose de Cointreau ou Baileys aí também. Bata bem o creme até ficar consistente. Reserve.

Disponha os seus biscoitos maizena na forma da torta. Eu às vezes molho eles no leite com cointreau, mas nunca parei pra ver se faz diferença no final. Essa é a hora de quem tem TOC cobrir de forma uniforme toda a superfície, sem ter que quebrar os biscoitos. É quase impossível.

Aqui você pode variar: dependendo da profundidade da sua forma, dá pra colocar só metade do creme, deixar no freezer 15 minutos pra endurecer, depois colocar outra camada de biscoito e outra de creme. Se sua travessa é mais larga e mais rasa, melhor fazer tudo com uma camada só. Neste caso, coloque todo o creme e leve ao freezer por 15 minutos, enquanto prepara a cobertura. Isso também vai fazer variar a quantidade de biscoito maizena que você precisa.

De toda forma, a essa altura a sua torta deve estar no freezer, e você deve estar derretendo o seu chocolate no banho-maria. Alguns foodies tem a moral de derreter o chocolate no microondas, já aviso que não é tão simples quanto parece. Eu uso a boa e velha água quente no fogão com outra travessa por cima. Acrescente o que sobrou da manteiga e do creme culinário, e misture bem até obter uma calda uniforme. Deixe esfriar e disponha ela sobre a sua torta, já que agora a parte branca deve estar firme.Decore com os biscoitos Calipso, evitando fazer qualquer trocadilho com a banda, e leve à geladeira por cerca de 4h.

Um último mimo: se você tem vasilhinhas pequenas bonitinhas, experimente fazer a sobemesa em várias delas ao invés de uma tortona gigante. É um excelente presente no final de uma comida!

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