Frango com ora-pro-nobis
Não é a primeira vez que faço ora-pro-nóbis, mas acho que nunca tinha me aventurado na comida mineira com tanto empenho. No almoço de meu aniversário, fiz uma imitação – barata, confesso – do feijão da minha avó e do angu com fubá de moinho d’água.
Galinha com sálvia e laranja
Inspirado em receita do Livro Jamie Oliver – O Chef sem mistérios Muito bem, estou quase esgotando as receitas deste livro do Jamie, mas como não fazê-lo? Essa receita é bem especial para mim, já a havia preparado várias vezes, mas nenhuma blogável, então agora aqui está. Sálvia fresca é uma dádiva e está cada […]
Coxinhas de frango com alecrim
Receita de coxinhas de frango fritas temperadas com alecrim e servida com molhos diversos.
Frango na manteiga indiana
Receita de frango com condimentos indianos, iogurte, suco de limão e manteiga.
Buffalo Wings – receita de asa de frango picante
Assim como eu na primeira vez, você deve estar se perguntando “búfalo tem asa?” ou algo do tipo. Explico: Buffalo Wings são cortes da asa do frango fritos à moda da cidade de Buffalo, nos EUA. O que explica serem fritos, e serem ultra-calóricos. A pimenta é essencial neste prato: faz parte do charme passar […]
Poulet Vallée d’Auge
Há quem diga que “o auge não passa”. Mas esse Auge aqui se refere a outra coisa: uma região da França, de boa gastronomia (como era de se esperar de qualquer região da França).
Supremo de frango com queijo e geléia de amora
Inspirado em receita do livro 500 anos de gastronomia em Terra Brasilis Comi junto com purê de baroa na mini-moranga Supremo de frango, ponto. Esse foi o pedido de aniversário da minha irmã. O manuseio do frango recheado exige alguma habilidade, então vai com calma. Você pode substituir o sabor da geléia se quiser, e […]
Frango Santa Fé
Eu comi algo parecido num restaurante americano, e decidi inventar a minha versão. Não ficou tão bonito, porque a crosta de fora é meio complicada de fazer. Na verdade ele todo dá um trabalhozinho. Mas o gosto é bem bom sim. 500g de filezinhos de peito de frango (aqueles pequenos e compridinhos) 200g de bacon […]
Frango com ervas, aspargos e batatinhas
Comi junto com Risoto de limão siciliano e menta Cheguei à conclusão nada brilhante que a coxa com sobrecoxa é o corte mais saboroso do frango. A carne é tenra e suculenta. Você pode impregná-la de tempero e fazer o que quiser depois. 4 cortes de coxa com sobrecoxa de frango 1 kg de batatas […]
Frango agridoce
Essa receita de frango agridoce é para quem tem tara por legumes. Você pode mexer nas proporções da receita, se esse não for o seu caso, mas com cuidado: a combinação colorida é o charme do prato. 500g de filé de peito de frango 3 colheres de óleo de soja 2 dentes de alho 1 […]
