salada de manjericao manga e tomates

Uma bela salada não pode faltar na mesa de quem tem um pingo de respeito pelo próprio corpo. Além de usar ingredientes do dia, o meu novo truque é secar bem as folhas, com um secador – uma centrífuga na verdade – que as deixa com uma textura mais interessante, além de favorecer o uso de um molho para vestir a salada. E o manjericão… quem diria?

1/2 maço de folhas de manjericão
1 maço de folhas de agrião
1 maço de folhas de alface roxa
300g de tomates-uva, cortados ao meio
1 manga haden ou tommy madura, mas ainda firme
10 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 limão siciliano
1 colher de sopa de orégano
Sal e pimenta-do-reino

dá pra 6 pessoas

Se der pra secar as folhas, melhor. De toda forma rasgue-as em partes compridas, que fica mais bonito, e reserve. Corte a manga em cubos, misture-a aos tomates já cortados e reserve em outro lugar. 10 minutos antes de servir, faça as preliminares: bata com um garfo o molho de azeite, limão (suco e raspas), orégano, sal e pimenta. Misture todos os ingredientes e o molho lindamente. Se você tiver a indecência de usar as mãos para fazer isso, sua salada vai ficar ainda mais gostosa. Deixe tudo repousar para que a salada se vista de molho, e sirva com prazer.